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第一次去大余想知道这里的美食小吃有哪些

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-08-19

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  知道合伙人生活技巧行家采纳数:3133获赞数:31237南京理工大学行政管理,行政工作20年,精通人事;行政;人际交往;对相应法律法规了解颇深向TA提问展开全部南安板鸭

  南安板鸭以色、香、味三大特色闻名于国内外,其特点是定形美观,皮色洁白,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香适口。具有外形美观、皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中、瘦肉甘香、肥肉不腻等特点,风味独特。

  荷包肉是大余传统特色菜,它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有几味佐料的烈香,吃起来油而不腻,香能饱肚,饭菜合一。

  鲜嫩臭笋算是一道极具特色的一道菜,因为在咀嚼时口中会停留一段时间的臭笋味,如果吃惯口感清淡的人是很难忍受的,口味比较重的朋友们可以试试哦。

  新城烫皮是一道独具客家风味的大余小吃,它以优质大米、大蒜、天然果蔬、食盐为原料,晒干的烫皮可煎、炒、煮,具有色泽鲜亮,口感香、酥、脆等特点,它不但是过年过节家家户户送礼佳品,还是当地办酒席时的必备食品。

  烫皮有多种吃法,若晒干用沙炒叫炒烫皮;用油炸叫炸烫皮;切成丝状叫烫皮丝。若现吃,则用篾片划成若干小块,轻轻从簸内撕脱,加上事先炒熟的佐料、肉馅,包成长方形,撒上些香油、酱油、辣椒酱等佐料,就是香味可口、具有浓郁地方特色的滚水烫皮,也称湿烫皮,一般为早餐才能吃上。

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